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作者/来源:本站邮箱 点击数:37296 更新时间:2009-11-09

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中国的顶级大米在哪里?(一)

——草原与好米

 陈宇

2009-9-5

引言——

二十一世纪,人类面临诸多挑战——水资源缺乏、环境污染……

人们在思考着:吃饱的同时怎样才能吃好?怎样吃出健康?怎样吃出特色?怎样享受自然、享受生活、品味人生。

大米,是人类的主食。一粒大米看似简单,但它是文化,是文化的结晶,是自然、地理、人文完美结合的产物。当人们享用它的时候,同时也享用着灿烂的文化。品味大米,就是享受生活,就是品味人生。

草原那达慕盛会

一、美丽富饶的内蒙古草原

碧绿的七月属于草原。

没见过大海的人不知道大海的深邃,没到过草原的人不知道草原的纯美。

七月的内蒙古草原,草碧天蓝。天蓝的迷人,草绿的醉人,游草原真的使人流连忘返。七月的草原,一片天然的绿,一片纯洁的绿。蓝天衬托着草地上的牛群羊群,白云追赶着绿草的远天。草原的绿,绿的神奇,绿的窒息,绿的铺天盖地,绿的人心旷神怡。蔚蓝的穹庐,近的仿佛伸手可以触摸。悠然的云朵,飘动着似乎信手可以采摘。眺望远方,绿是绿,蓝是蓝,羊群象天鹅飞落在天边,蒙古包象银河飘落到草原,望不到边的风电场是草原带给人类的期盼。风儿轻轻地吹来了,草原上千姿百态的花儿在竞相开放,远的蓝天有雄鹰在翱翔,近的绿草有鸟儿在歌唱。开阔的视觉,震撼的感受,游人陶醉了,身躯与草原融为一体,心灵象草原一样净化,自我意识随草原而升华。这就是神奇草原的魅力,这魅力,任何华美的词语都无法表达。不到内蒙古草原真的不知道草原的美丽。

西拉沐沦河源头大峡谷

二、天然无污染的西拉沐沦河

在内蒙古高原的东南部,发源和流淌着一条美丽的河——西拉沐沦河。西拉沐沦河,汉译为黄色的河。历史上曾经有潢水、辽水、大辽水等称谓。全长约1250公里,流经内蒙古、吉林、辽宁三个省区二十多个旗县,十几坐城市,最终在辽宁的营口汇入渤海。西拉沐沦河的历史源远流长。在《淮南子·地形训》中,西拉沐沦河被列为中国六大川之一,其文曰:“辽出砥石”。《水经注·大辽水》言:“辽水,亦言出砥石山,自塞外东流,直辽东之望平县西……屈而南流,入于海” 。千百年来,西拉沐沦河哺育了多少草原的儿女,创造了光辉灿烂的历史和史诗般的文化。按地质年代,在中国北方的大地上,先有的西拉沐沦河,后有的黄河。考古学泰斗苏秉琦先生说过:如果把黄河比作是中华民族的母亲河,那么西拉沐沦就是我们的祖母河。在华夏大地众多的河流中,能够被称之为“祖母河”的,唯有西拉沐沦河。

西拉沐沦河曾经养育过一个强盛的草原帝国----契丹王朝。《辽史》记载:“神人乘白马,仙女驾青牛车至木叶山二水合流而遇,为配偶,生八子,其后族属渐盛,分为八部”。诗意般地阐释了契丹族的渊源,文中的“二水”,其一水为西拉沐沦,另一水为老哈河。

西拉沐沦河是一条重要的地貌分界线,又是一条重要的地质构造分界线,它北接大兴安岭山脉,南邻燕山山脉,西靠浑善达克沙地,东临松辽平原。其河的南岸属于华北地台,河的北岸属于兴蒙古生代地槽。槽台分界线形成于古生代的晚期,它直接或间接控制着区域矿产和生态植被的分布,对于研究西拉沐沦河流域及科尔沁沙地发展演化和珍稀动植物生长繁衍具有十分重要的价值和意义。
   
山为水之源,唯有好山能产好水。西拉沐沦肥美的河水,发源于内蒙古高原浑善达克沙地东部边缘的百尔赫贺尔洪(平地松林)的白槽沟。契丹天显五年(930年)四月,辽太宗耶律德光幸平地松林观潢源,曾写诗赞道:寻到潢源最上游,碧翻百涌镜涵秋。人间艳说清流好,此更清流源水头。潢源河谷两岸榆桦榛郁郁葱葱,春夏间枝摇点水,百鸟啁啾,山花烂漫,彩蝶纷飞。隆冬季节,满谷氤氲升腾,谷壁枝条皆结冰,似凝脂,若蜡裹,晶莹剔透。若逢阳光照来,满谷珠玉,熠熠生辉,犹入琼楼玉宇。现代台湾著名诗人、画家席慕蓉曾多次来潢源寻根,在潢源岸边长跪不起,亲吻曾经令他魂牵梦萦的土地,写下了传唱大江南北的经典歌曲《父亲的草原母亲的河》。

翁牛特沙湖                       

三、神奇的科尔沁沙地

西拉沐沦河从浑善达克沙地出发,沿着西拉沐沦河谷断裂带,一路欢歌冲下内蒙古高原,流向了松辽平原。西拉沐沦河的左岸是圆浑高耸的大兴安岭,右岸是燕山山脉的七老图山,两个山脉在此碰撞,把一个远古的大海托了起来,海水退了,海底的沙层隆起,在自然风力的作用下,形成了连绵起伏的波浪状半月形沙漠,这就是中国最大的沙地——科尔沁沙地。科尔沁沙地总面积约6345万亩 ,横跨内蒙古、吉林和辽宁三省区。内蒙古翁牛特旗地处科尔沁沙地西缘,沙地总面积728万亩,占科尔沁沙地的11.5%,是科尔沁沙地最大的旗县。

西拉沐沦河、老哈河在翁旗境内穿越科尔沁沙地而汇流成西辽河,在漫长的两河(西拉沐沦河、老哈河)洪水冲击下,为沿河的两岸留下了广阔的冲积平原。这里气候温和、水草丰美、宜农宜牧,被称为翁牛特旗的“金三角”。如果你走进翁牛特的两河流域(西拉沐沦河、老哈河),就会发现在茫茫的沙海中有很多星星点点的水面,半月形的沙丘,波纹般的沙垄,明镜似的水泡子,还有许多神秘的响沙、肥沃的绿洲和丰美的草原。沙丘、草原、绿洲、河流、台地、甸子地相间排列,景色独特,气候独特,更兼有独特地貌的鬼斧神工。

翁旗境内的科尔沁沙地具有独特的地理位置,它处于三面环山地形,西北是连绵起伏的大兴安岭,西南是燕山山脉的支脉七老图山脉,东南是燕山山脉的支脉怒鲁尔虎山山脉,东部为平原沙区。地势西高东低,海拔高度从2025米逐渐下降到286米。地貌特征自西向东依次为西部高原台地、中部低山丘陵、东部平原沙地三个类型区。土地构成可概括为“五沙四山一分田”。就是在这“五沙四山一分田”的地貌中,在翁旗东部的沙地“瀚海平原”中,造就了中国的顶级好米——有机富硒食味米。

 

    中国的顶级大米在哪里?(二)

——翁牛特草原的古代文明

 

上文述及了产生中国顶级好米的地理位置及地貌的独特特征,那么,这样的地理位置为什么能生产出中国的顶级好米?这还要从翁牛特旗的古代文明说起。

人们一提起内蒙古,有人认为,那里是荒漠的地方,哪里的人骑马游牧,大把吃肉。还有人认为,内蒙古就是蓝天白云,就是天然无污染,等等。其实,内蒙古不仅仅是这些,它还是中华文明的重要发源地,有着灿烂的历史和史诗般的文化。

一、远古文明

西拉沐沦河流域的秀丽山川、肥美草原为古人类繁衍生息提供了优越的条件,它是中华古代文明的摇篮。远古的“上窑文化” 遗址,就坐落在翁牛特旗五分地镇上窑村,“上窑文化”洞穴遗址出土的古人类生产工具和生活遗迹,证明了早在一万年以前,这里就有人类的生存活动。

兴隆洼文化遗址

二、兴隆洼文化及中国北方农业的起源

兴隆洼文化于1982年发现于敖汉旗(与翁牛特旗隔老哈河相邻)宝国吐乡兴隆洼村,距今约8000年,经济形态有农耕、狩猎、采集等。

兴隆洼遗址是内蒙古及东北地区时代较早、保存最好的新石器时代聚落遗址,总面积3.5万平方米,遗址周围有人工围沟,围沟内有成排平行排列的房屋,房址最大的140平方米。出土陶器均为夹砂陶,深筒直腹罐和钵为其典型器物,并有玉玦、玉斧、玉锛等玉器出土。该遗址1996年被国务院公布为全国重点文物保护单位,并被评为“八五”期间全国十大考古新发现、二十世纪中国百项考古大发现。是目前国内保存最好、规模最大、时代最早的新石器时代遗址,被考古界赞誉为“中华远古第一村”。

这里发现的诸多考古之最,为学术界、考古界所瞩目。兴隆洼出土的玉玦,被学术界称为中国玉文化的源头;浮选出来的碳化的粟和黍证明这里是横跨欧亚大陆旱作农业的发源地;兴隆洼文化遗址出土的骨笛,经专家实验研究,能吹奏出优美的音乐,将中国的音乐史向前推进了4000年。

三、西拉沐沦河、老哈河流域新石器时代的农耕文化

从距今8000年的兴隆洼文化到距今5000年的富河文化证明了,在西拉沐沦河、老哈河流域曾经有过发达的原始农业。那时侯这里的气候温暖湿润,植被繁茂,雨量充沛,很适于农业的发展。原始先民们制造石锄以开垦荒地,种植粟米以供生计,烧制陶器以供炊煮,建造房屋、挖掘窑洞以供居住。在兴隆洼遗址10号和31号房址内发现炭化的粟,是中国目前所发现的年代最早的粟,也是兴隆洼先民从事原始农耕生产的实证。该遗址出土了大量的石锄、石斧、磨盘和磨棒等农业生产工具。证明了西拉沐沦河、老哈河流域的先民,在8000年前,就已经创造了灿烂的原始农业。

红山文化玉雕熊龙

四、红山文化

红山文化距今五、六千年,是一个在燕山以北、大凌河与西辽河上游流域活动的部落集团创造的农业文明。因最早发现于内蒙古自治区赤峰市郊的红山后遗址而得名。红山文化与中原仰韶文化同时期存在,被史学界誉为“中华文明曙光”。它属于人类的早期文明。红山文化的发现把中华文明的历史向前推进了一千多年。

二十世纪三十年代,日本学者滨田耕作,开始在赤峰红山地区进行考古挖掘活动。回国后发表了《赤峰红山后》一书,引起了国际社会的广泛关注。新中国成立后,我国著名考古学家,北京猿人的发现者裴文中教授和梁启超的儿子梁思永先生,来到赤峰进行考古研究。发现了一个属于新石器时代的文化遗址,被我国考古学界命名为“红山文化”。这是我国北方著名的新石器时代的原始文化,可与古埃及、古巴比伦、古印度齐名,这是光辉灿烂的红山文化对世界文明史的一大贡献。
   
红山文化分布地域广阔,出土文物众多,从原始的打磨石具,到精制的龙形玉器,不胜枚举。这些古朴的艺术品,构思巧妙,图形优美,是赤峰先人勤劳智慧的结晶。

红山文化时期的居民主要从事农业,还饲养猪、牛、羊等家畜,兼事渔猎,细石器工具发达;还有磨制和打制的双孔石刀、石耜、有肩石锄、石磨盘、石磨棒和石镞等。陶器以压印和篦点的之字形纹和彩陶为特色,种类有罐、盆、瓮、无底筒形器等。彩陶多饰涡纹、三角纹、鳞形纹和平行线纹。已出现结构进步的双火膛连室陶窑。玉雕工艺水平较高,玉器有猪龙形缶、玉龟、玉鸟、兽形玉、勾云形玉佩、箍形器、棒形玉等。房址为方形半地穴式。
   
红山文化具有重要的历史价值。红山文化的发现,使西拉沐沦河流域与黄河流域、长江流域并列成为中华文明的三大源头;红山文化与良渚文化是中国古代两大玉文化中心。

内蒙古翁牛特旗三星他拉1971年出土的玉龙

五、“天下第一龙”出世

龙在中国历史文化中有着重要的地位,龙被认为是万灵之长,被比喻为中华民族的象征,中华民族自诩为“龙的传人”。

“天下第一龙”出世的奇迹,发生在公元19718月的一天下午,翁牛特旗三星他拉村民张凤祥在果林里修梯田的时候,偶然发现了一个仿佛是人工开凿的石洞,在洞的底部,他摸出一件像钩子一样的东西,又硬又沉。开始张凤祥以为是一块废铁,就顺手把它带回了家。回到家中,张凤祥幼年的弟弟以为哥哥带回了玩具,就用绳子拴上,在地上拖来拖去当马骑。没过几天,这铁钩子竟然被磨出了光泽,张凤祥才发现这是一件玉器,便带着它来到了翁牛特旗文化馆。文化馆的工作人员王志富用30元征集了这件文物,办完入库登记手续之后,便把它当成一件普通的文物锁进了箱子里。

转眼到了1984年,这一年在辽宁省凌源县和建平县交界处的牛河梁,发掘了一座5000年前的古墓,出土了许多玉器,其中最引人注目的是,古墓主人的胸部摆放着两个精美的红山文化玉猪龙。当翁牛特旗文化馆负责人贾鸿恩看到这一消息后,马上意识到,那件被锁在箱子里的玉器,极有可能是与牛河梁玉猪龙一样珍贵的文物。于是他立即带上三星他拉的玉器,奔赴北京,拜访了著名考古学家苏秉琦。苏秉琦告诉贾鸿恩,这的确也是一件珍贵的玉龙,是一件重要的红山文化遗物。至此,1971年在三星他拉发现的玉龙,在被忽视了十多年以后得到确认,而且由于它时代早、雕琢精美、形体巨大,被誉为中华第一玉龙

此龙造型完美、工艺精湛、古朴自然、遒劲有力、俊逸神奇、神采飘扬,给人以一种昂扬向上腾飞之美感,达到了超凡脱俗、形神兼备的境界,堪称中华民族精神的象征,不亏中华第一玉龙的雅称。

这件稀世珍宝——玉龙,是目前我国发现的最早最大而又最精美的龙的图腾,代表了我国史前文化的最高水平,表现了红山文化深邃悠远的历史内涵。 由于“中华第一龙”出土在翁牛特旗,所以,翁牛特旗被誉为龙的故乡。

中国的顶级大米在哪里?(三)

—— 上苍造就了神奇的稻田

 

生产顶级的大米,必有神奇的稻田。纵观世界上生产优质大米的地理位置,多在中温带一季作物区,而且地区选择性极强。在中国,由于东北地区处于北半球的中温带一季稻作区,大米的质量明显好于南方,这主要依赖于长日照、昼夜温差大、生育期长的地理特色,不具备这些条件的地区,生产不出同等质量的稻米,这是不争的事实。内蒙古翁牛特旗的稻田位于中国东北平原的西部边缘,但是,翁牛特草原生产的大米要明显的好于东北的大米,属于东北大米中的佼佼者,是东北大米所不可比的,为什么?其原因何在?这要从翁牛特旗独特的地形地貌和独特的气候说起。

西拉沐沦河发源地大兴安岭的阿斯哈图世界地质公园

一、山脉阻隔了水稻病原孢子、害虫的传播和迁飞

翁牛特旗东部地貌,属于平原沙地类型,从大的地形上看,北、西、南三面环山,从东南到西南是燕山山脉的努鲁尔虎山和七老图山,西北方向是大兴安岭山脉,东边为松辽平原。

努鲁尔虎山是燕山山脉东段,位于辽宁省和内蒙古自治区接界处,东北-西南走向.海拔均在1000米以上,从辽宁省建平县进入赤峰市,主峰有大黑山、大青山、平顶山等,为西辽河上游老哈河与大凌河的分水岭。

七老图山也是燕山山脉支脉,位于赤峰市西部与河北省交界处,西北-东南走向,西北起自白岔山,东南接努鲁儿虎山,是老哈河、滦河的分水岭,海拔10001200米,最高峰在赤峰市松山区西北部的大光顶子山,海拔2067米。

大兴安岭位于中国东北,南起于克什克腾旗境内西拉沐沦河上游北岸,北至黑龙江,南北长约1220公里,是东北平原(东侧)与蒙古高原(西侧)的分界。最高峰在克旗境内的黄岗梁,海拔2029米。

受山脉的影响,从海洋刮来的东南季风多被山脉阻挡。随季风传播的水稻病虫害的病原孢子、害虫无法越过山脉,所以,随季风传播的水稻病虫害在翁牛特旗的稻田从来没有发生,稻田也不用打防治水稻病虫害的农药,不存在防治水稻病虫害带来的农药污染。大米中也不就存在农药的残留,这是大米口感好的重要因素之一。这样优越的——大米中不存在农药残留的自然条件,中国的其它稻田是不具备的。俗话说:再好的刀伤药不如不割口,没有病虫害,当然不用打农药,不用打农药怎么能谈得上农药污染?反观世界上各地的稻田,不打农药能生产大米吗?不可想象。打农药能不生产农药污染吗?还是不可想象。所以,翁牛特稻田存在着天然无农药污染的唯一性。这是翁牛特大米既安全又好吃的内涵主要原因之一,是人们追求健康无污染大米的唯一选择,是其它稻区根本不存在的天然资源。

翁牛特旗科尔沁沙漠

二、“八百里瀚海”成就了神奇的稻田

翁牛特旗水稻田,地处翁牛特旗东部,与科尔沁沙地(俗称‘八百里瀚海’)相间排列,沙漠对稻田的保障作用十分明显,形成了独特的沙漠稻田气候。可以说,没有翁旗东部的“八百里瀚海”,也就没有翁旗独特的稻田。

翁牛特旗勃隆克沙湖

“八百里瀚海”沙漠的重要作用:

1、汇集和储存水源。水稻起源于南方的沼泽地区,属于喜水性植物,有没有水源是种植水稻的先决条件。翁旗东部的“八百里瀚海”沙漠,就起到了重要的储存水源的作用。由于沙漠都是由绵延起伏的沙丘组成,降雨全部渗入沙地,不形成地表径流,降雨量多的年份,可在沙地中形成许多自然泡沼,提高了地下水位,起到了“沙漠水库”的重要作用。

2、降水量少、空气湿度小、水稻病害少。翁旗属于典型的中温带半干旱大陆性季风气候,影响气候的主要因素为地理环境和大气环流。冬季,受蒙古高压的影响,盛行偏北风,天气晴朗干燥寒冷。春季,太平洋高压、印度洋低压与蒙古高压相互影响,气旋活动频繁,天气多变。夏季,主要受西太平洋副热带高压影响,易形成降水,但是降水量少,全旗年降水量350㎜。翁牛特旗东部,在“八百里瀚海”的上空,在沙漠高温烘烤等其它因素的作用下,西太平洋副热带高压脊,7月末至8月初,副高脊线跨越北纬30°,到达一年中最北位置,雨带北移。但是“八百里瀚海”上空的雨带较弱,雨带北移的效果在“八百里瀚海”的上空大打折扣,造成了翁旗东部沙地稻区的年降水量减少,年均仅300㎜。沙地高温烘烤加之较少的降水量,78月份稻田空气湿度较小,形不成水稻病害传播的条件,是水稻病害不能大发生的主要因素。所以,翁牛特旗的水稻田,是水稻王国中一块天然的净土,是不可多得的稀缺资源。

3、昼夜温差大有利于优质稻米的干物质积累。秋季,翁牛特气候又重新受蒙古高压的影响,太平洋副热带高压减弱迅速南移,雨季停止,温度下降快,白天温度高,夜晚温度低,昼夜温差大,秋高气爽,十分有利于水稻的灌浆成熟。特别是由于稻田与沙漠相间排列,沙漠白天升温特别快,带动稻田气温上升,水稻是起源于南方的喜温作物,白天高温十分有利于水稻的灌浆;而到了夜晚,沙漠降温又很快,带动稻田气温下降,这样的气候条件,成就了翁牛特稻田不但没有类似于南方水稻的高温逼熟,而且还进一步拉大了稻田的昼夜温差,减少了水稻呼吸作用的消耗,延长了水稻灌浆成熟的时间,有利于水稻干物质的积累,特别有利于优质稻米的生产。

所以说:“八百里瀚海”沙漠绿洲种稻,国内其他的水稻产区不具备这样气候条件,这是翁牛特稻田独有的,是上天赐给的自然条件,在全国是唯一的。

三、天然无污染、肥沃的灌溉水系

1、水为稻之魂,无水则无稻。草原母亲河——西拉沐沦河流量充裕,多年平均径流量9.32亿m3。是一条源自草原、流淌在草原、灌溉着草原的河,是草原的母亲河,她用甘甜的“乳汁”,哺育了世世代代在两岸繁衍生息的人民,也孕育了沿河两岸悠久灿烂的游牧与农耕文明。现在流域内仍然没有工业污染,河水是肥沃的,河水是纯天然的,河水仍在为两岸农牧业造福。

翁牛特旗西拉沐沦河上的海拉苏自流枢纽工程

2、西拉沐沦河水利工程。海拉苏水利枢纽工程位于西拉沐沦河中下游的翁牛特旗境内,工程一九七六年三月开工兴建,一九七八年八月竣工。主体工程由24孔拦河闸、左右岸各3孔进水闸、1013米土坝、600千瓦水电站及公路桥组成,防洪设计标准为百年一遇洪水4120m3/s。是一座以灌溉为主,兼有交通、发电、治沙等社会效益的水利枢纽工程,是全国最大的牧区水利枢纽工程。
  海拉苏水利枢纽工程向左右岸灌区供水,其中右岸为翁牛特旗幸福河灌域,左岸为巴林右旗达林台灌域,每年供水量在4.87亿立米以上。有效灌溉面积26.58万亩。两岸引水能力达220m3/s,所以该枢纽具备灌溉100万亩能力。具有自流引洪淤灌、改良草场的灌溉特点,在支持两岸农牧业发展方面,发挥着巨大的作用。

3、西拉沐沦河水十分肥美。西拉沐沦河古时曾称为“潢水”,水源来自草原,草原上大量的畜群粪便,随降雨水流入西拉沐沦河,使西拉沐沦河成为一条天然的有机肥水河。使西拉沐沦河具有了引洪淤灌、改良土壤的极其重要的作用。西拉沐沦河主汛期的洪水带有大量的草原有机质和畜群的粪便,引洪淤灌改良土壤的效果十分明显。据中国科学院沈阳生态研究所在幸福河灌区的白音他拉草原站实验研究:引洪淤灌前的土壤为沙质无结构土壤,引洪淤灌后土壤质地变粘,并且有了较好的团粒结构,使原来的沙质土成为粘质土或壤质土。淤灌后土层的自然含水率提高28.8%,土壤容重减少到0.380.62g/cm3,土壤孔隙度增加24.6%。引洪淤灌后的淤土中养分含量大增,能显著提高土壤肥力,据测定,在淤灌后的20㎝土层中,腐殖质含量提高8倍,全氮含量提高7倍,全磷含量提高5倍,腐殖酸含量提高6倍,胡敏酸含量增加4.7倍;微量元素锰、钙、铁、锌、硒等也得到不同程度的增加。

引洪淤灌后,改变了原土层质地,降低了原土层中的盐分含量和碱化度,改善了原土层的理化性质,同时大量增加了土壤中的养分和微量元素,提高了土壤的肥力水平。千百年来,西拉沐沦河造就了两岸的千里沃野,这是人类不可多得的自然资源。由于翁牛特草原天然无污染,流传着以下比喻:

草原上的牛羊——吃的是“中草药”,便的是“六味地黄丸”;

草原上的水稻——吸收的是“六味地黄丸”,结的果实为“富硒食味米”。

内蒙古草原

中国的顶级大米在哪里?(四)

——水稻种植与翁牛特草原

 

一、水稻的起源 

水稻起源于哪里? 学术界争论了 100多年。直到 1973年浙江余姚河姆渡原始遗址的发现。早在 7000年前,我国长江下游的原始居民已经掌握了水稻的种植技术,以后逐渐扩散到长江中游、江淮平原、长江上游和黄河中下游、东北西北,形成了今天水稻分布的格局。但是,是谁最早把水稻引种到翁牛特草原?

二、辽代倡导水稻种植。辽代和辽文化是赤峰地区最重要的两大历史文化之一(红山文化、辽文化)。据史料记载,辽代的辽河流域是我国东北地区种植水稻最早的地区之一。早在公元十世纪初,辽太祖耶律阿宝机祖父匀德实时“始教民稼稻”。辽代前期,为便于辽骑活动,曾经禁止南京道地区(约今北京市和唐山地区)决水种稻。到辽代中后期,为了政治经济的需要,又大力提倡种植水稻,据《辽史·道宗本纪》记载:辽道宗咸雍四年(1068)三月 “诏南京除军行地,余皆种稻”。                     

三、金代水稻种植向东北扩展。金代使东北(包括翁牛特旗)与中原在疆域上连成一体,东北地区更加方便了吸收中原地区的农耕文化,中原先进的生产技术被广泛地运用到东北各地,如犁铧、镐、镰等农业生产工具的制作技术也接近了中原的水平。在作物种类上,稷和水稻已在中国东北地区开始种植。 

四、元代农业有较大发展。元代是我国古代农业科学技术推广最好的时期,中国古代著名的农业科技著作主要集中在元代。最为突出的是至元年间由官府编辑、刊刻的《农桑辑要》一书,还有王祯编著的《农书》和鲁明善的《农桑衣食撮要》等,它们对元朝农业技术的提高和推广发挥了极为重要的作用。元代重视屯田和边境的开发,据1308年统计,全国屯田有一百二十余所,垦田面积约在二十万顷以上。北达漠北,南至海南都进行屯田,这对边境地区的开发,起到重要的作用。

翁牛特旗的海金山种牛场,在建国后曾出土一枚元代的八思巴文铜印,侧边款刻有汉译印文“兵农运粮百户印”,为元代军中运粮官之印。说明元代的粮食生产及粮食运输占有重要地位。

五、明代水稻试种失败。明洪武二十一年(1338年)置全宁卫。治所在今翁牛特旗乌丹镇,以捏怯来为指挥使。后并入朵颜卫。(朵颜卫治所在今乌敦套海镇内)。当时,西拉沐沦河、老哈河两岸到处是广阔的牧场,沼泽、水面随处可见,“风吹草低见牛羊”不是夸张的比喻,芦苇荡、水草、水稗草、蒲草有几米高,原始的河柳、红柳遍布草原。“民以食为天”“食莫大于谷”。人们在饥荒的时候,只能以野菜、野果、野草籽等充饥。当时西拉沐沦河两岸的草原上有大量的水稗草生长,人们习惯在秋季采集(用手撸穗)水稗草的籽粒充食,这水稗草的籽粒既可以碾成米、也可以磨成面来食用(当时还采集沙漠中的“曲力根”籽等)。但是水稗草籽采集起来十分不便,因为水稗草籽易落粒,成熟一粒落一粒,不能用镰刀割,只能用手撸,水稗草又生长分散、成熟期短,满足不了人们的需要。有人引种了水稻,连续种植几年不能正常成熟,以失败告终。时间距今约500年。

翁牛特旗有机富硒稻田景色

六、清代翁牛特草原种稻与康熙公主出嫁、康熙“赐名”。

翁牛特部第四任扎萨克(旗长),杜凌郡王班第(1692—1727年袭封郡王)时期,翁牛特草原上水稻种植成功。

康熙三十四年(1695年),翁牛特部受灾严重,民多乏食,清朝遣官往赈。当时,在翁牛特广阔的草原上自然灾害频发,土地上种的庄稼不是旱就是涝,什么庄稼也不收,受灾乏食给人们以深思。据白音他拉苏木鲜兴村村史记载:是年有三个金姓的朝鲜族人(朝鲜族多结伴外出,勤劳而有种稻技术),来到了翁牛特旗东部的西拉沐沦河南岸(今白音他拉苏木),他们看到了这里的土地广阔,而且水资源充足,便从家乡带来了几样水稻种子,在白音他拉(汉译:富饶的草原)一个叫“花都什”的地方种植了水稻,到秋天居然有一个带长红芒的水稻种子获得了收成,这是翁牛特草原上第一次收获的稻谷,人们为此欣喜若狂,奔走相告,消息被翁牛特郡王班第知道了,郡王派人召来引种水稻的朝鲜族人询问,知道了确切的经过,并把大米拿来亲口品尝,郡王班第品尝后满口余香,连声叫好。原来这几个朝鲜族人在翁牛特草原上种植出的大米,就是元代〔王祯《农书》卷7《百谷谱·早稻》。〕中记载的小香稻。一种有小香稻者,赤芒白粒,其米如玉,饭之香美,凡祭礼延宾,以为上馔,盖贵其罕也。郡王班第从未见过此等好米,认为:此米珍贵,非平民所食者。遂下令:我蒙土产米,属祖恩天赐,概不允外传。并且为种稻人划定了50顷西拉沐沦河南岸最好的洪水淤积土地,专门为郡王府种植水稻,被人们称之为“王爷稻子把”,这一专业地名,被一直沿用到新中国的“文化大革命“后期。郡王班第又命令:有朝鲜人求入旗为郡王府种稻者,昭准入旗境。这样,先来种稻的朝鲜族人又陆续从家乡带来了族人族亲,来到翁牛特草原聚族而居,为郡王府种稻,久而久之,繁衍生息,成为一个村屯,叫做“鲜兴村”,现隶属于翁牛特旗白音他拉苏木。

清朝廷当时实行与蒙古族“和亲”的“满蒙一家”政策,翁牛特草原上种出的“小香稻米”,自然被进贡到京城。康熙膳罢,香飘四溢,龙颜大悦,谕令:“此米匿迹已久,可酌量入宫”。从此翁牛特草原上生产的“小香稻米”也叫“蒙古香米”成为名副其实的“康熙贡米”。    

因翁牛特郡王班第在极寒的蒙地种稻论功,康熙特诏:翁牛特郡王班第,赐名“仓津”。康熙所赐“仓津”之名,含有翁牛特部“粮食满仓、地处要津”之意。康熙不仅为杜凌郡王赐名,而且又把自己心爱的第十三位女儿和硕温恪公主,20(1706)时嫁于翁牛特部杜凌郡王仓津。可见康熙对翁牛特部在草原上种植水稻获得成功的满意和重视程度。

此后的康熙北巡、或驻跸避署山庄、或围场狩猎,食米必用“蒙古香米”。也叫“避暑山庄御用米”。成为有清一代翁牛特草原的特色贡品。

康熙三十七年(1698)八月,康熙去盛京谒陵。途经敖汉,受翁牛特种植水稻的借鉴,认为“敖汉及奈曼诸部田土甚佳,百谷可种”,便谕令:“向因牧马之地不可种谷,未曾退耕者,命酌留草茂之处为牧地,余可垦耕,农牧两不相妨。”是年冬,清廷遣官至敖汉、奈曼、翁牛特“教之以耕”。

康熙四十三年(1704)征剿噶尔丹胜利后,令户部每年发给汉人印票800张出关垦耕。并令关内民人“春出口耕种,冬则遣回”(俗称“雁来户”)

康熙四十五年(1706),秋狝木兰,康熙亲自至翁牛特探望下嫁于翁牛特多罗郡王苍津的和硕温恪公主,翁牛特蒙古“合词迎驾,欢声动地”,宴席上对翁牛特“小香稻米”的赞誉众口一词,备受王公贵族青睐。

康熙五十一年 (1712) 清廷稽察往来口外到蒙旗种田的流民。是年仅山东出口垦耕农民达10万之众。

康熙五十四年 (1715) 翁牛特右翼旗札萨克杜棱郡王苍津,出任昭乌达盟盟长。

雍正二年(1724) 河北、山东等地蝗、旱大饥,灾民谩集边口,要求出关谋生。理藩院奉诏,命昭乌达、卓索图两盟札萨克可容留灾民垦殖度荒。期间,对入蒙地农民“免其田赋”,对蒙旗王公“许其吃租”,于是关内大批灾民涌入喀喇沁、土默特、翁牛特、敖汉诸旗及克什克腾旗南部。此举后称“借地养民”。

光绪二十七年(1901) 清廷决定推行新政,要求中央和地方大员提出方案,包括在蒙地开放边禁,从关内大批移民垦殖,“以实边陲”。

七、 近代的飞跃

神奇是时间,奇迹是历程。翁牛特草原水稻种植历经辽金元时期的倡导、明代失败、清代成功,到了民国时期,热河督军汤玉麟发现了这块“风水宝地”,设置了“天山垦务局”,在翁牛特草原上垦荒种稻,掠夺当地资源。建国后,党和政府十分重视翁牛特草原的水稻生产,扶持当地牧民兴修水利,统筹规划,农牧林业兼顾,农牧林结合,可持续发展,使翁牛特草原的水稻生产走上了健康有序发展的黄金时期。自进入21纪以来,翁牛特旗立足资源优势,打造有机、绿色、无公害、天然无污染的品牌,目前翁牛特草原上的有机稻米已经达到全国领先水平。

中国的顶级大米在哪里?(五)

——有机食品香飘翁牛特草原

 

 一、有机食品的发展趋势

我国有机食品的生产最早始于1990年。随着人们对生态环境和自身健康的普遍关注,世界有机食品贸易和消费需求日益高涨。有机食品的问世和发展,缓解了自然资源衰竭和生态环境恶化的双重压力,已成为可持续农业的重要途径之一。据预测,未来10年,有机食品销售量将占全球食品销售量的5%一10%。有机食品以其纯天然、无污染、对环保有利等优势受到各国政府的重视和支持,也赢得了消费者的信任和青睐。据调查,85%的工业化国家公民在选择食品时首选有机食品。

目前,中国从事有机产品出口贸易的公司生产的有机产品主要销往欧盟、日本、美国等发达国家和港澳地区。另外,不同形式的有机专卖店在国内也纷纷兴起,台湾、香港等地公司已在国内大型超市开设多家有机专柜。国内的有机产品消费能力也在快速增长。越来越多的中国人开始关心自己每天所吃的食物,是否由于受过化学物质的影响而变得不再安全。有机食品的理念逐渐深入人心。

二、有机农业的概念与有机食品的特征

1、有机农业的概念:有机农业是指在农业生产过程中遵循自然规律和生态学原理,按照国际有机农业技术规范的要求,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用任何化学合成物质,利用可持续发展的农业技术,协调好农业生产和环境保护的关系,维护可持续发展的农业生产系统,它是顺应世界环保潮流和世界消费市场的需求而产生的。

有机食品:是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产,经过有机食品颁证组织认证,获得有机食品证书的食品。

2、有机食品的特征

有机食品:是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产,有机食品在其生产与加工过程中不准使用任何化学合成物质。它有两层含义:首先有机农业的生产方式解决了常规农业生产中最严重的环境污染和生态破坏的问题,是可持续的农业生产方式;其次是产品没有或污染物尽可能低,对人类健康有益。

翁牛特旗第五届龙凤文化节于2009825日上午隆重开幕

三、翁牛特旗成为全国有机农业第一旗

翁牛特旗发展有机农业具有得天独厚的地理、气候、环境、产业资源优势,旗委、旗政府早在1998年,以前瞻性的战略眼光,科学地提出了把发展有机农业作为翁旗农牧业的主导产业。从1999年到现在,翁牛特旗的有机农业异军突起,发展势如破竹,从东到西,遍地开花,翁牛特旗的有机农业在全市、全区乃至全国渐渐有了名气,有机食品成了各大中城市、香港等地居民的抢手货。

旗委、旗政府坚持政府规划引导,企业自主经营,市场化运作的方针,全力推行公司(合作社)+基地+农户+科研单位等产业模式,成功地构建起一条从种子、有机肥料、生物农药供应到有机食品生产、加工到市场开发的完整的有机产业链条。

在发展有机农业的方式上,初步形成了合作社形式、公司形式、农场形式、村企形式、订单基地形式等五种运作机制。

为了推进全旗有机农业健康快速发展,旗委、旗政府着重抓着重抓了四个环节:一、健全组织,政策扶持。旗里成立了发展有机农业领导小组,领导小组下设办公室,加大了有机农业的资金投入,对生产经营有机食品的龙头企业和销售大户,减免税收,优先发放贷款。与高等院校建立了长期的合作关系,并聘请了十多位专家学者担任有机农业顾问。《翁牛特有机农业发展规划》通过国家级有机农业专家评审论证。二、抓宣传,重培训。三、打品牌,创市场。立足挖掘翁牛特旗深厚的文化底蕴,全力铸造“草原一品香”品牌。四、制定标准,抓监测。为了抓好有机食品质量安全管理工作,翁牛特旗成立了“翁牛特旗有机食品质量检测中心”,制订出了有机水稻、有机杂粮、有机牛羊养殖等地方标准和操作规程。

强有力的措施极大地促进了有机农业的发展。目前,全旗已有8个龙头企业的18个品种获得国家有机食品和绿色食品认证,全旗有机水稻认证面积达到3万亩,有机杂粮面积达到5万亩,中草药及林果面积1500亩,饲草料基地1万亩,天然草场达到4万亩,有机牛羊总头数达到7.8万头只,有机肉蛋禽达到20万只。已具备年产有机大米12000吨、有机杂粮5000吨、有机牛羊禽肉1000吨,有机禽蛋1500吨的综合生产能力,全旗220万亩耕地全部被自治区认定为“无公害生产基地”,是自治区唯一一家“全区有机农业示范旗(县)”,是“全区优势畜产品基地建设先进(旗)县”,也是全国以旗县为单位、整体推进有机农业的第一旗(县)。

翁牛特旗正面临着前所未有的发展有机农业的机遇,历史的机遇又一次垂青于龙凤之乡。一年一个新的跨越,翁牛特旗有机农业的发展越来越红火。一场47万各族人民期盼已久的小康梦随着有机农业的发展正变成现实。预计到2010年,全旗的有机农产品生产基地可扩大到10万亩,有机畜产品可增加到15万头只,来自有机农业的增加值至少可实现2.8亿元以上。在翁牛特旗有机产业中,有机大米最具特色,品质达到国内一流水平。

中国的顶级大米在哪里?(六)

         ——八百里瀚海诞生的稻米王国

 

瀚海——也叫翰海,汉魏六朝时指北海——今俄罗斯贝加尔湖,唐代指蒙古高原大沙漠,明代以来指戈壁沙漠。

八百里瀚海——翁牛特旗地处蒙古高原向松辽平原过渡的科尔沁沙地西端,旗内沙漠东西长800华里,自清代以来翁牛特旗境内的沙漠号称“八百里瀚海”。

不是亲眼所见,你怎能知道这里曾经是塞外的沙荒?

不是亲口品尝,你怎能知道这是顶级大米的甜香?

浩瀚的科尔沁沙漠,你可曾记住往日的荒芜?

滚滚的西拉沐沦河水,你可曾书写稻谷的飘香?

一个鲜为人知的故事,一个神奇的产业,在翁牛特草原上……

一、食品安全的观念被广泛接受

人需要吃饭,艮古不变。大米是特殊商品,现代社会谁也离不开大米,而且只要条件允许,谁都想吃好大米。但是,自从社会上暴露出“毒大米”“毒奶粉”和最近发生的“儿童血铅事件”等食品安全事件以来,人们已经普遍意识到:“食品有价,健康无价”,“食品安全”的观念已经被广泛接受。但是,什么样的大米叫好大米?好大米在那里?怎样才能选到好大米?一系列很实际的问题一直在困惑着人们。

二、好大米的概念

首先,我们谈一下什么样的大米叫好大米。由于人们对好大米的概念不清,理解和体会有差异,有人认为好大米安全最重要,有人认为好大米应该营养高,有人认为好大米应该好看和好吃,都有一定道理。一般来讲,好大米应该具备以下条件:

1、好大米要具有安全性,大米不含对人体有毒的物质,或含量在国家规定的范围内,满足人们对食用的安全需要;

2、好大米的营养要丰富,所含营养对人的健康有益,满足人们对补充营养“食药同源”的渴望与需求;

3、好大米的外观和做成米饭的外观要好看,满足人们的感官享受和美感享受;

4、最重要的应该是适口性好,要好吃。因为大米是人们的主食,每天都要吃,所以一定要好吃。好大米的落脚点必须是好吃,以满足人们对口感享受的需求,使人们感觉到吃米是在享受;

5、质量可靠。质量有保证,质量可追溯,而且便于存放和保质期要尽可能长。这样的米才能叫做好大米。

那么,好米的内涵是什么呢?好米必须有优秀的质量。我们在选购大米的时候,一定要注重质量,有人把大米的质量形容为“重于泰山”,此比喻十分贴切,一点也不假,人总不能老是“吃农药”(间接的,下同)吧,人也不能老是“吃化肥”吧,人也不能老是“吃有毒的物质”吧等等。那么,什么是大米的质量?大米的质量指标由国家制定,由有资质的单位检验和检测。

三、草原一品香稻米质量最佳

为了比对一下市场上好大米的质量,引用一则报导:据《生命时报》记者报导,记者随机购买市场上国内外的四种最有名的好米(有机精品米、金豚泰国香米、华藤小站米、日本新澙县米),送交北京市理化分析测试中心进行营养及安全性检验,我们把其部分数据与翁牛特旗草原一品香稻米专业合作社生产的“富硒食味米”的检测数据对比如下:

在营养含量方面:

1、水分。有机精品米含水14.1 % 、金豚泰国香米含水 13.3 % 、华藤小站米含水14.4%、日本新澙县米含水14.0 %、翁旗有机富硒食味米含水12.9 %

其中,翁旗有机富硒食味米的水分含量最少,华藤小站米的水分含量最高。水分含量是大米的一个重要质量指标,不能高于14.5%,含水量少的米保质期长、性价比高。

2、碳水化合物。有机精品米78.52% 、金豚泰国香米79.11 % 、华藤小站米77.96 %、日本新澙县米79.56 %、翁旗有机富硒食味米78.60 %       

其中,日本新澙县米含量较高,翁旗有机富硒食味米含量占中等。碳水化合物不是优质米指标,含量较高不一定好,含量较高的,间接证明其蛋白质、脂肪含量可能低。

3、蛋白质。有机精品米6.47 %、金豚泰国香米6.65%、华藤小站米6.36%、日本新澙县米5.07%、翁旗有机富硒食味米7.12%

其中,翁旗有机富硒食味米蛋白质含量最高,日本新澙县米含量最低。稻米营养品质主要取决于蛋白质含量和人体内不能合成的必须氨基酸的含量,翁旗有机富硒食味米蛋白质含量高,说明质量高。

4、微量元素硒。有机精品米 0.015 mg/kg、金豚泰国香米0.046 mg/kg、华藤小站米0.068 mg/kg、日本新澙县米0.080 mg/kg、翁旗有机富硒食味米0.110 mg/kg

其中,翁旗有机富硒食味米含硒量最高,是有机精品米的7.3倍,是金豚泰国香米的2.4倍,是华藤小站米的1.6倍,是日本新澙县米的1.4倍。硒是人和动物必需的微量营养元素,合理提高农产品硒水平是补充人类硒营养的重要途径,翁旗有机富硒食味米含硒量最高,是质量高的重要指标。

5、检测的重金属汞的含量:五种米含量全部<0.005mg/kg,全都达标。

6、检测的重金属锡的含量:有机精品米0.22 mg/kg、金豚泰国香米 0.18 mg/kg、华藤小站米 0.15 mg/kg、日本新澙县米0.024 mg/kg、翁旗有机富硒食味米<0.005 mg/kg

其中,翁旗有机富硒食味米重金属锡含量最低,其他四种米锡含量分别是翁旗有机富硒食味米锡含量的44倍、36倍、30倍和4.8倍。重金属锡的含量高对人体有害,翁旗有机富硒食味米重金属锡含量最低,证明了其质量实力。

7、检测的重金属铅的含量:有机精品米0.022 mg/kg、金豚泰国香米 0.19 mg/kg、华藤小站米 0.024 mg/kg、日本新澙县米0.033 mg/kg、翁旗有机富硒食味米<0.015 mg/kg

其中,翁旗有机富硒食味米重金属铅含量最低,其他四种米铅含量分别是翁旗有机富硒食味米铅含量的1.5倍、12.7倍、1.6倍和2.2倍。翁旗有机富硒食味米重金属铅含量最低,又证明了其质量实力。

8、检测的重金属铜含量:有机精品米1.65mg/kg、金豚泰国香米1.52mg/kg、华藤小站米2.01mg/kg、日本新澙县米2.28mg/kg、翁旗有机富硒食味米0.77mg/kg

其中,翁旗有机富硒食味米重金属铜含量最低,其他四种米铜含量分别是翁旗有机富硒食味米铜含量的2.2倍、2.0倍、2.6倍和3.0倍。翁旗有机富硒食味米重金属铜含量最低,进一步证明了其质量实力。

9、检测的亚硝酸盐和黄曲霉素都在规定的限量指标之内,全部达标,分别为<1mg/kg以及<5ug/kg

10、涉及农残兽残的16项,四个样品也全部达标,分别为甲胺磷(<0.003mg/kg)、乐果(<0.003mg/kg)、甲基毒死蜱(<0.004mg/kg)、杀螟硫磷(<0.003mg/kg)、马拉硫磷(<0.002mg/kg)、敌敌畏(<0.003mg/kg)、倍硫磷(<0.03mg/kg)等。 

翁旗有机富硒食味米涉及农残兽残的检测61项,全部达标。

通过检测数据证明了,翁旗有机富硒食味米在各项安全性指标上表现最为突出,成为五种大米中“最安全的”和营养价值最高的大米。在五种大米中是当之无愧的第一。相反,价格高达50/斤的日本米在检测对比中,并未表现出任何过人之处,而且重金属铅、铜残留值是五个样品中最高的,如此天价大米实在难以自圆其说。而国产的有机精品米,虽然号称“无化学残留、无农药残留、无兽药残留”,但在实际检测中,铅含量为0.022mg/kg,根本不是其宣传单页上声称的“未检出”;铜含量为1.65mg/kg,也远大于其自称的0.5mg/kg,其他指标它也未占优势,与其近20/斤的高价难以匹配。

通过检测对比我们不难发现,尽管各种米的价格差距高达十几倍,但便宜一样有好货。因此消费者在选购大米时,只要保证生产厂家是正规企业,是原产地企业,有质量保证和信誉,产品有特色,即使价低,也一样能保证安全,也一样富有营养,其质量可能更好。

值得一提的是,在上述对比中,除了翁旗有机富硒食味米以外的四种米,都是目前中国大米市场上的名米,而名不见经传的翁旗有机富硒食味米,斗胆与他们排列比较,在这个排列比较的过程中,翁旗有机富硒食味米一马当先,独占鳌头,从数字上看其他四种米可以说是望尘莫及,真的有这样神奇吗?怎么证明?那就是立即去品尝这些大米。

翁旗有机富硒食味米,米饭的适口性是市场上最好的。翁旗有机富硒食味米,具有米粒长、米清香、饭甜香的草原特色。米外观品质佳、给人以晶莹透剔的视觉。米饭油光发亮、颤微微散发清香,引人食欲。翁旗有机富硒食味米—— 填补了内蒙古高端大米的空白,跻身了国内大米的一流水平。

西拉沐沦河养育了草原,草原承载了稻田,八百里瀚海烘托出富硒食味米,稻花香透了蓝天,奇迹在翁牛特草原出现。举世无双的草原与有机富硒食味米一起,成为翁牛特草原的永恒。

合作社富硒营养米稻田

中国的顶级大米在哪里?(七)

——原产地及技术洼地 

 

一、中国顶级大米原产地情况

 1、产业目标及标准

目标:实施产业化开发,积极参与国内外高端大米市场的开发与竞争,促进农业资源的可持续发展和增值。

加工标准:加工设备达到内蒙古大米加工设备的一流水平,加工机、色选机达到国际的一流水平,加工出的大米达到特级,达到国际一流的水平。

基地标准,按有机富硒高端大米的要求,基地达到规范化和现代化的要求。

2、原产地基本概况:“有机富硒食味米” 原产地白音他拉苏木位于翁牛特旗东部,坐落在西拉沐沦河的冲积平原上,是西拉沐沦河和老哈河的汇流处,被誉为赤峰市农牧业的“金三角”,号称“塞外小江南”、“鱼米之乡”,是翁牛特旗的“东粮仓”。全苏木土地总面积为140万亩,天然草场60万亩,其中天然牧场近40万亩,全部实行封育管理。人工种草面积5万亩,优质玉米杂粮基地12万亩,现有水稻种植面积5万多亩。林草生态建设通过近几年的努力,现在拥有林地面积26万亩,天然放牧场面积10万亩,植被覆盖率达35%

3、原产地牧民合作经济组织情况。白音他拉苏木具有规范化的草原一品香稻米专业合作社、莲花吐稻米专业合作社等牧民合作经济组织。这些牧民合作经济组织是根据党的十七届三中全会精神,大力发展中国特色的社会主义新农村,开拓新型的农村合作经济形式,科学组合而组织起来的。这些牧民合作经济组织是遵循平等、自愿、团结、合作的精神组建,是具有法人资格的农业生产单位,是自愿联合、民主管理的互助性合作经济组织。

4、原产地科研与技术实施有优势。白音他拉苏木通过几年来的有机富硒食味水稻的开发实践,在借鉴国内外的有机水稻生产经验的基础上,总结出了一整套从基地环境建设,到有机富硒食味水稻的生产、运输、加工、包装、储藏和销售等一整套的有机有机富硒食味米的产品技术体系。聘有国内知名的技术专家客做有机农业的技术指导,因此在有机富硒食味水稻生产有强大的技术实力做后盾,产品在技术上有绝对的高端优势。

5、原产地劳动力资源丰富、群众积极性高。原产地总人口3万人,其中农业人口2.8万人,乡村劳动力资源1.89万人,劳动力资源丰富。原产地通过近几年的有机富硒食味水稻生产,农牧民尝到了甜头,看到了增加有机稻谷产量的巨大潜力,只有整合资源,搞好有机农业的产业化开发,才是当地农牧民致富达小康的最有效途径。因此当地农牧民搞有机富硒食味水稻生产的积极性空前高涨。

6、原产地交通、通讯便利。翁牛特旗位于赤峰市中部,是连接赤峰市中心城区及北部旗县的咽喉要地,区位优势明显。境内有赤大高速公路和赤大白铁路通过,国道305线、国道306线、省道205线纵贯南北,县道乌灯线、乌金线、海大线横贯东西。临近京通铁路、集通铁路,距呼市、北京、天津、大连、沈阳、秦皇岛等地均在500—800公里之内,交通十分便利。境内已实现了国际国内程控电话连网、移动通讯覆盖整个原产地,通讯便利。

7、在我国,并不是所有的水稻产区都能生产有机有机富硒食味米,生产优质的有机富硒食味米,需要一系列的不可替代的条件:一是特殊的自然环境;二是良好的地理位置;三是净化的空气;四是洁净的水源;五是无污染的土壤;六是高端的水稻种子;七是有机的栽培技术规程;八是科学环保的加工包装;九是产加销一体化的产业组织形式;十是现代企业的管理方式等相关要素。

而且这些要素条件是缺一不可的。内蒙古翁牛特旗白音他拉苏木,这里完全具备生产高档有机富硒食味米的各要素条件,翁牛特旗的有机富硒食味米的产业,将在祖国的北部边陲,绽放出一朵艳丽的奇葩。

二、有机富硒食味米具有内蒙草原的唯一特色

1、微量元素——硒的重要作用。硒是人体不可缺少的微量元素,国内外大量资料表明,缺硒严重影响人的健康。硒具有护心脑、保肝肾、防辐射、抗癌变、解毒素、抗衰老、恢复胰岛和增强免疫力的生理功能。严重缺硒会导致人类出现40余种病症。如果人体血液中硒的含量长期低于0.1mg/kg,就可以导致肝坏死、心肌损坏、扩张性心肌炎、冠心病、溶血性贫血、胃癌、肝癌、结肠癌及胰腺癌等病症。医学证明缺硒地区的适量补硒,能增强人体免疫功能,抑制癌细胞生长,对冠状动脉硬化供血不足有着良好的预防和治疗作用。补硒最好的方式是生物源补硒。富硒农产品所含硒是蛋白硒,是易于吸收且安全的有机营养硒。食用富硒大米,叫做生物源补硒,变药补为食补,既方便又安全,是科学的补硒方法。

2、有机富硒食味米的质量。

产品2008年经农业部农产品质量安全监督检验检测中心(呼和浩特)检验,硒含量达到0.3/,完全达到国家对富硒大米的质量要求。

经北京出入境检验检疫局食品安全检测中心检测65项重金属、农药残留等安全指标完全达到出口要求.

经北京市营养源研究所分析室检测,氨基酸、蛋白质等34项营养含量均达到出口优质米标准。可以说白音他拉苏木生产的“富硒食味大米”,在安全指标和营养含量方面目前在我国是首屈一指的、是唯一的。

三、生产“有机富硒食味米”科技是关键

1、高科技依托。高端的大米必须具有高端的科学技术与之配套。“有机富硒食味米”的科技依托是:翁牛特旗鑫北方农业科学研究所。鑫北方农业科学研究所研制的有机水稻新品种,大米的品味、品质获得了突破性的进展和提高,适合原产地种植。

2、“有机富硒食味米”的品质。米粒整齐细长,米质透明,无垩白,大米具有诱人的清香。大米的蒸煮质量佳,加热吸水率低,膨胀容积小,软硬适中,粘性好,弹性大,米饭柔软,冷饭不回生,米粒蒸煮后向长度延伸大。米饭的食味品质极佳,米饭外观油光发亮,饭粒特长,颤微微散发着甜香,吃着口感既肉透又香滑适口,吃后口内余香悠长。

3、水稻种子的专一性。鑫北方农业科学研究所生产的高端水稻种子只对合作社内部供应,不对外销售,从而保证了品牌大米品种的纯度,保证了品牌大米品种品味的专一性和唯一性,十分有利于“草原一品香”品牌大米的创建。

4、有机肥料的专一性。生产有机富硒食味米的专用肥料、生产有机有机富硒食味米的专用肥料,全部使用国家定点专业有机肥厂的有机肥料,保证有机、富硒肥料的专一性。

5、创建具有自主知识产权的品牌。“草原一品香”商标已经在国家工商局申请注册受理,目前在市场上,凡接触过“草原一品香”大米的人,都对“草原一品香”商标有很高的赞誉。

草原一品香商标

四、实行产业化运作

白音他拉苏木有机有机富硒食味米产业的经营方式:实行合作社(翁牛特旗草原一品香稻米专业合作社、莲花吐稻米专业合作社)+科研单位(翁牛特旗鑫北方农业科学研究所)+农户的运作方式,形成产、加、销、科研、生产、餐桌一体化的新型产业运行模式。项目从高端水稻种子研发、生产技术研发、到组织生产、到统一加工销售,实行一体化的运作模式,达到牧民增收、产业增效、消费者安全健康经济实惠的目标。

五、产品市场竞争优势强

原产地和周边地区均属于传统牧区,没有污染源,且土质和水质经过检测化验符合有机富硒食味水稻生产的用水标准,牧民具有多年的农牧结合的种养经验农家肥全部由自己解决,因此在基地转化和保持的过程中应用成本低,与其它地区相比具有明显的低成本优势。土地经过配套转换,可直接应用到有机富硒食味水稻生产中去。

产品具有环境唯一、种子唯一、技术唯一等多项唯一性,具备长时间占领市场的专一性,是其它地区产品不能比拟的,具有强大的市场竞争优势。

产品的设计方案。在产品价位档次上,以中价位档次的产品为主导,面对普通市民和工薪阶层,以服务大众为主攻方向;配合生产高档精品大米,服务于高档次需求的人群,形成自己产品特色的市场优势,参与国内外高端大米市场的竞争。

六、保护了当地的生态环境

产品主题是倡导有机循环和永续利用,并在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥等物质,理念是恢复生物的多样性,通过投入大量的有机肥培肥地力,在生产过程中保护了周围的生态环境,恢复了当地生物的多样性。

中国的顶级大米在哪里?(八)

——好米怎样与市场对接? 

 

一、我国好米的生产与销售

目前,中国有很大一部分消费群体十分崇尚和需要有机食品,但是,市场上有机食品的销售却不怎么通畅,为什么?原因虽然很多,但是可以用一句简单的话来概括,那就是:买的找不着卖的,卖的找不着买的”。究其原因,以下几点比较重要:一是人们对有机食品认识不够,不知道或者不理解有机食品的概念和意义,存在着消费的盲目性,科学消费欠缺;二是消费群体对有机食品的质量存在着疑虑,怀疑高价的有机产品是不是物有所值?对有机产品的信任感不足,怕受骗上当。三是目前市场上大多数的有机产品,缺乏与消费群体的近距离对接,供需之间信任感缺失。四是有机食品的消费群体比例尚小。目前我国中产阶级的人口比例约占总人口的五分之一多,大多数中产阶级健康生活投入的比例远远低于欧美等发达国家。五是目前市场上的有机食品质量良莠不齐。高质量的、能使消费群体信赖的有机食品品牌尚未形成,这是我国有机产业面临的最主要问题之一。但是,社会总在进步,人们需要安全健康的食品,人们需要健康快乐的生活,没有好的健康食品提供给社会是不可想象的。所以,有机食品产业在我国有着广阔的发展空间。而我国有机食品的消费群体需要的是明明白白的消费。

二、有机食品产业怎样与消费群体近距离对接

1、好米(有机食品)的价格要贴近成本和贴近市场。天价≠市场,天价≠高质量,靠天价占领不了市场。中国人是讲究实惠的,物有所值是市场不变的准则。所谓天价就是价格比人们想象中的价格高很多,或者高很多倍。天价的大米,在目前能吃得起人很少,米价脱离主体人群的收入水平,脱离主体人群的的心理承受能力,不可能有大的市场份额。有机大米的价位应该贴近成本,贴近市场,这既符合消费者的心理,又符合市场经济的规律。

那么,什么样的价位是有机大米的合理价位呢?首先要看到,有机大米的生产成本肯定会比普通大米高一些,据农业专家计算,有机大米稻谷的生产成本比普通大米稻谷的生产成本约高60-80%,企业管理和生产加工包装约占产品成本的20%,市场销售和质量检测成本约占产品的20%。这样,有机大米的价格应该是普通大米价格的1-1.5倍。就目前价位计算,有机大米进入市场的价位每斤应该在5-6元左右,最好的精品有机大米价位每斤在10元左右。但是,目前在市场经济调节的作用下,有的人用“概念”做文章,进行炒作、包装。失去了有机产品的本来面目,原本1-1.5倍的价位被无限扩大,例如,超市中一斤白菜卖到10元以上,2公斤包装的日本大米售价高达198元等等。这些天价产品很大程度上是商家利用消费者的心理“炒作”出来的,既然是“炒作”,当然难以持久,也不可能永远占领市场。 

草原一品香品牌的“食味米”、“富硒食味米”、“有机富硒食味米”“精品食味米”等系列产品,本持质量第一、用户至上、成本经营、信誉是生命的经营理念,在产品价位上达到:质量相同的产品,草原一品香品牌的价位最低;价位相同的产品,草原一品香品牌的质量最好。做到一切为了用户、为了一切用户、为了用户的一切。草原一品香品牌系列产品的价位,贴近工薪阶层的“食味米仅比市场上最普通的大米高0.2-0.5元/斤,“有机富硒食味米”比市场上所有的正品有机米的价位都低1-3元/斤,“精品食味米”的价位比国内高档米低10-20元/斤。草原一品香品牌系列产品的价位,是有机王国里用户的天堂,您选择了草原一品香产品,不但是选择了健康,而且也选择了诚信、选择了实惠——值。

2、质量低劣、质量无保证的产品占领不了市场。一种产品要进入市场,第一位是产品的质量。中国大米目前在国际大米市场中整体水平不高,总体上是科技含量低造成的,主要原因:

一是品种的多乱杂,当家的优质品种少,特别是能与泰国、日本和美国优质米相比的品种更少,没有优质稻谷的品种,当然生产不出优质的大米。一家一户的小面积生产,更使品种千差万别,加工企业保证不了稻谷的同一质量,没有同一质量的稻谷,加工不出同一质量的大米,加工不出优质的大米,加工不出好米,也就决定了中国大米的低质量。反观泰国和日本都是几十年仍在提纯推广和使用1-2个优质品种,所以他们也创造了世界优质大米的知名品牌。

二是大米加工企业数量多、规模小。而且每个企业又各打各的品牌。一个小的品牌,只能在一个很小的范围内使用,谈不上规模效益,更谈不上品牌效应,只能靠低价位的恶意竞争,其结果是不但生产不出好的大米,而且也没有好的大米价位;不但加工企业利润低或无利润,而且农户的稻谷也卖不到应有的价格,农民种稻的相对利润低,生产积极性会受到影响,如此恶性循环,极易造成水稻产业的低迷和萎缩。这是典型的一盘散沙型经济,可以称之为:团队精神缺失,或者叫整合能力缺失,有待于整合提高。   

三是稻谷的仓储、加工和运输水平不高。可以分为:

⑴、稻谷含水量高。稻谷和大米含水量高容易发热变质,出现黄变粒或霉变粒,降低产品质量,也不利于长期存放。

⑵、加工工艺和加工设备落后,好米必须有好的加工设备。中国北方稻米历史上以生产圆粒米和椭圆粒米为主,加工设备以卧式碾米为主,不利于长粒米的加工。而且大多数的小加工企业缺少先进的抛光、色选、分级、包装和仓储、运输等设备,大米质量低的现状将长期存在。

四是个别厂商的不法行为。为追求利润把变质、陈化的大米加入油质、水分等进行再加工,有的利用先进设备加工陈化稻谷,甚至有的加入其他原料把劣质稻谷(大米)加工成亮闪闪的“好米”,欺骗和坑害消费者。

翁牛特旗“草原一品香”稻米专业合作社,从开始成立就立足于高科技含量,立足于诚信,立足于高质量。合作社视高科技含量为原动力,视质量为生命,视诚信为空间,没有高科技含量就没有合作社生存的必要,没有高质量的产品合作社就没有生命,没有诚信经营合作社就没有生存空间。合作社产品自问世以来,始终把产品质量作为第一位的工作来抓,无论是种子质量、育秧插秧、有机肥、稻谷生产、大米加工包装储存运输的每一个环节都严把质量关,严格检查不合格的产品,不合格产品严禁出厂,保证了产品的质量,赢得了市场信誉。

3、无公信力的产品占领不了市场。公信力一词的概念源于英文Accountability,意指为某一件事进行报告、解释和辩护的责任;为自己的行为负责任,并接受质询。

产品(品牌)公信力是指企业产品(品牌)获得消费群体信任的能力,反映了企业产品(品牌)被消费群体认可、信任乃至赞美的程度。

没有好的产品质量,也就没有该产品的公信力,但是,有了好的产品质量,不等于该产品有了公信力。

 产品(品牌)公信力是企业的一种无形资产,是企业在长期的发展中日积月累而形成的,体现了一个企业存在的权威性、在社会中的信誉度以及在公众中的影响力等特征。没有公信力的企业产品终将失去生命力,被消费群体遗弃。

产品(品牌)公信力的核心是消费群体对该产品的信任、信赖,而这种信任的主体是消费群体,产品(品牌)公信力是建立在消费群体对产品(品牌)的信用体验和认定的基础上。消费群体是产品(品牌)的载体和依托。没有消费群体,产品(品牌)就不能生存和发展,尤其在商品竞争的时代,产品(品牌)公信力的竞争就是争夺消费群体的战争。

翁牛特旗“草原一品香”稻米专业合作社,自成立以来,一直秉承以科技引领产品,以科技引领潮流,以科技引领未来的宗旨。坚持产品质量第一、用户第一、信誉第一的原则。遵循为种稻牧民服务、为产品用户服务、诚信经营、成本经营的理念。从种子研发开始,到土地统一入股、合作社统一育苗、统一插秧、统一施肥、统一耕作技术、统一收获运输、统一仓储加工、统一销售,并且做到每一个生产过程都有章可循,每一道工序都有据可查、有追溯程序,保证了“草原一品香”产品的质量。创建了“草原一品香”品牌产品的公信力,凡接触过“草原一品香”产品的人,都对“草原一品香”产品给予了很高的赞誉。

中国的顶级大米在哪里?(九)

——富硒食味米与人类健康 

 

 人们每天都在接触和食用稻米,但很少有人了解稻米的营养成分和含量,更很少有人了解功能性稻米的内涵,作为一个消费者,确切来说作为一个理性的消费者,应该对每一天都在食用的大米、功能性米有一个概括的了解,以利于科学食用。

一、神农氏发明农业的贡献 

距今约7000年前,中华民族的始祖之一神农发明了农耕工具耒、耜。《易·系辞》记:“神农氏作,斫木为耜,揉木为耒。耒耨之利,以教天下”。《白虎通义》记:古之人民皆食禽兽之肉。至于神农,人民众多,禽兽不足,于是神农因天之时,分地之利,制耒耜,教民农耕。神而化之,使民宜之,故谓之神农氏。《淮南子·修务训》记:古者民茹草饮水,采草木之实,食螺蚌之肉,时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷。以上记载说明:神农氏发明了农业(种植业)。他为什么发明农业?农业发明的前提是“人民众多,禽兽不足” “茹草饮水,采草木之实,食螺蚌之肉,多疾病毒伤之害”。说明农业发明第一是人们充饥的需要,第二是为了医治“疾病毒伤”,指出了农业(五谷)的双重作用。是“食药同源”的最早记载。

二、古籍中有关稻米功能的论述     

《黄帝内经》中第一次记述了稻米对人的健康作用:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。《周礼》中说:“五味、五谷、五药养其病”。提出了五谷不但可以充饥,而且还具有“为养”“养其病”的调理和养身健体的作用。唐代《千金要方》记载稻米有“消渴病治疗”的效果。明代《本草纲目》记载:乌饭“味苦、平、无毒、止泻、除唾、强筋、益乏力、久服轻身长年”;粳米“补中、益血、生津”;“籼米粥,甘温、利小便、止烦渴、养肠胃”。说明古人在把稻米作为食物的同时,又把其看作是天然的药物,创造了“医食同源、药食同用”的理论。后来又进一步发展到“食物疗法”,为世界的文明进步做出了贡献。

三、稻米中的重大发现——维生素B1

在公元5-6世纪的隋唐时代,民间和士兵中脚气病流行,脚气病又称精米病,表现为脚软乏力,病情严重的可以使人丧失劳动能力甚至死亡。当时处于同一时代的《千金翼方》指出“常食谷皮,可免脚气病发生”。脚气病在以稻米为主食的国家和地区也曾经广泛流行,17世纪印度尼西亚每年有10万人死于脚气病,19世纪初日本军队中有大量士兵因患脚气病而丧失战斗力。世界各地试着用食用糙米或米糠防治脚气病获得了很大的成功,但发病的机理一直不得而知。直到1897年,荷兰医生艾克曼(C.EijKman)经过长期研究,打破传统研究思路,断定脚气病病因不是细菌传染,而是缺少维生素B11911年他和他的同事们终于从稻米糠中提取出可溶于水和酒精中的小分子物质,这种物质可以治疗脚气病,这种物质被命名为维生素B1,开辟了人类研究维生素的新领域。由于他发现了稻米中人体必需的微量营养物质的突破性贡献,于1929年获得诺贝尔生理医学奖。

 

四、稻米的营养及功能

稻谷是一种假果,一粒稻谷由外边的稻壳(颖)和糙米(颖果)两部分组成。一粒糙米由胚、种皮和胚乳三部分组成,稻米中含有40多种营养物质,70-80%的营养物质都存在胚和种皮中,胚乳中的主要成分是淀粉(碳水化合物)。稻米中的营养物质可以分为四大类:

1、大量元素。包括蛋白质、脂肪、淀粉和膳食纤维。主要功能是为人体提供蛋白质脂肪代谢的原料,保障人体的能量来源。其中膳食纤维在促进肠蠕动、防治癌发生、防治便秘、减肥等方面有十分明显的作用,许多人主张把它列入营养物质。

2、微量元素。如铁、钾、钠、镁、钙、硒、锌等,在稻米中虽然含量很少,但是他们作为酶、激素、维生素、核酸的成分参与人体生命代谢过程,对人体健康有重要作用。

3、维生素。又名维他命,是维持生命活动必需的一类有机物质,也是保持人类健康的重要活性物质。稻米中含有多种维生素,如VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、VB9、VB12、VA、VC和VE。

4、生理活性物质。是能调节生命活动的一类物质,在稻米中含量甚微,可作用极大,分布在胚和种皮组织中。

⑴、r-氨基丁酸,为非必需氨基酸,属神经递质一种,传递神经活动的信号,起抑制神经兴奋、降低血压的调节功能,并具有健脑益智防治神经痴呆的生理功能。

⑵、谷胱甘肽。含巯基的小分子肽类物质,属功能性活性肽,具有抗氧化消除体内自由基和解除体内毒素的作用。

⑶、谷维素。为各种阿魏酸酯混合物,能调节植物神经系统和分泌中枢。

五、功能稻米

1、什么叫功能稻米。人们食用稻米,在正常情况下能保证人体生长发育和能量的需求,不出现缺少某种营养元素的病症。但是如果由于不合理的饮食或其他原因,可以造成体内某些营养元素不足,进而降低自身调节功能而影响身体素质。从营养生理学角度出发,用饮食补充人体缺乏的营养元素使其恢复自身生理调节功能,达到增进健康预防疾病的目的。这种具有补充和调节功能的稻米就叫做功能性稻米。

2、为什么要食用功能稻米。功能性食品研究始于20世纪70年代,他的兴起是与人们饮食习惯、饮食结构和生活方式改变后出现了一系列营养失衡引发亚健康人群急剧上升密不可分。亚健康人群上升,意味着人群体质下降,各种慢性疾病频发,社会需要营养健康食品,从而对食品功能提出了新的要求。现代营养医学利用营养学研究新成果,巧妙地利用营养元素的生理功能,科学的配比出各类营养食品。在功能性稻米研究方面,利用生物高科技遗传改良稻种,使稻米在作为主食食用的同时,也具有新型保健食品的功效。近十几年来国内外已经研究开发出多种功能性稻米产品。

3、有哪些功能稻米产品。通过水稻品种遗传改良获得的功能稻米:

⑴高蛋白质功能稻米。蛋白质高达13.3%,比常规增加50%以上。

⑵高赖氨酸功能稻米。赖氨酸是人体必需的8种赖氨酸之一,含量的高低决定稻米中蛋白质营养价值的高低。可以使赖氨酸含量由赖氨酸总量的4%上升到6.38%

⑶低蛋白质功能稻米。对肾病和糖尿病患者有利。

⑷调节高血压功能稻米。富含r-氨基丁酸,有缓解和预防高血压的效果。

⑸富铁功能稻米。含铁量超过25㎎/㎏,比普通水稻高60%以上,有的高3-6倍,贫血患者食用后补铁效果明显。

通过转基因获得的功能稻米有:

⑴抗过敏功能稻米。

⑵低蛋白质功能稻米。

⑶高半胱氨酸功能稻米。

⑷富铁功能稻米。

⑸富含维生素A的功能稻米。

其它途径获得的功能性稻米:

⑴功能肽稻米。

⑵富硒功能稻米。已知硒元素有消除体内自由基、强抗氧化作用和增加免疫功能的作用。为使稻米中含有更多的硒元素,在富硒的土壤中种植水稻,在水稻生长期间,施用富硒营养等,使无机态硒经过水稻体内生物转化成有机态硒储藏在籽粒中,便于人体有效吸收利用。

⑶强化米。

4、功能稻米的前景。当前全球存在着营养不良和营养过剩两个极端的现实,据国际科教文组织统计,全球有近20亿人患贫血,缺铁人口高达37亿。据世界卫生组织公布资料,在发展中国家有2.5-10亿人患VA缺乏症。另一方面有相当一部分人群,由于营养过剩而慢性疾病滋生,“文明病”“富贵病”严重威胁人类健康。面对这一严重的人类亚健康现实,必然对人类食品提出新的要求。期待既能有丰富的营养,又能有效地抑制“文明病”“富贵病”的发生。

六、功能稻米—“富硒食味米”。翁牛特旗草原一品香稻米专业合作社生产的“富硒食味米”“有机富硒食味米”正是顺应了市场需要功能性稻米这一历史的潮流,以既有丰富的营养,又能有效地抑制“文明病”“富贵病”的产品投放市场,受到了广大消费者的一致好评。填补了内蒙古功能性稻米的空白。“富硒食味米”以补充人体硒元素等营养因子为目的,它既是人们的主食,又是新型的功能性食品,符合传统中医“食药同源”的理念,食补、食疗适应一切人群,包括健康人群、亚健康人群和病人患者。特别是在人们解决了温饱问题之后,更渴望追求高的健康生活。“富硒食味米”有助于人们摆脱亚健康的困境,增强体质。“富硒食味米”是人们健康主食的首选。

 

翁牛特沙湖稻田荡舟

翁牛特草原风电场

中国的顶级大米在哪里?(十)

草原之魂

——贺翁牛特草原诞生有机食味米

 

寻觅你千百年,你在哪里?

梦中呼唤千百回,你在哪里?

眷恋你,爱恋你,渴望得到你。

依偎在你的怀里永不分离。

 

过去的就让它过去,迷离的永远不再迷离。

动力就是你,生命就是你,未来不能没有你。

依偎在你的怀里永不分离。

 

你在草原的蓝天里,你在母亲河的白云里。

山峦瀚海守护着你,找到你,祝福你。

祝福你,找到你。

依偎在你的怀里永不分离,永远不分离。

  合作社自流井稻田

西拉沐沦河源头克旗世界地质公园

(未完待续)